В ходе реализации проекта был появится гастрономическая карта, станут доступны точки питания. Аутентичная кухня и национальные блюда Карелии – это неотъемлемая часть территориального кода, источник вдохновения для развития культуры быта региона, поднять на новый уровень престиж не только местной кухни, но и самой профессии, вовлечь в этот процесс молодежь республики.

1. Провести информационную кампанию по региону, используя местные СМИ, социальные сети и ресурсы Интернет для того, чтобы пробудить интерес у активной молодежи к культуре кулинарных традиций Карелии через освоение ими старинных рецептов приготовления аутентичных блюд
2. Отобрать не менее 10 мастеров вкуса Карелии и подготовить контент о них для дальнейшего использования материалов в СМИ и соцсетях и популяризации проекта
3. Сформировать жюри конкурса в количестве не менее 7 человек из числа признанных мастеров кулинарного искусства, культуры и туризма России
4. Организовать и провести Фестиваль аутентичной кухни длительностью не менее 3 дней, ярмарку и народные гуляния в рамках фестиваля для вовлечения масс в культурно-просветительский контекст восстановления кулинарных традиций Карелии с количеством участников не менее, чем 1500 человек
5. Провести аудит Карельской кухни, выявить лучшие образцы традиционных блюд и мастеров-кулинаров Карелии по итогам проведения конкурса и наградить победителей
6. Опубликовать статьи и публикации о фестивале и конкурсе в СМИ и соцсетях для привлечения внимания общественности

Вопрос культурной идентичности сегодня стоит, как никогда остро. Этот проект призван поднять престиж традиционно карельской кухни, которая является неотъемлемой частью культурного кода этого удивительного края. Вовлечение молодежи в проведение мероприятия позволит объединить прошлое и будущее Карелии, чтобы формировать привлекательное настоящее, подняв престиж региона и профессий, связанных с общественным питанием. Выявление
самобытных старинных рецептов традиционных блюд и мастеров, которые хранят эти кулинарные секреты даст возможность расширить уже имеющиеся туристические гастрономические маршруты Карелии и создать новые. Народные гуляния и кулинарная ярмарка, как нельзя лучше поднимут настроение жителям Карелии после длительного и тяжелого периода Пандемии, что имеет немаловажное значение для нового старта развития культуры региона и вовлечения в этот процесс позитивно настроенных граждан. В 2019 году в регионе стартовали проекты туристической направленности близкой тематики: «Фестиваль: Карельская трапеза в Калевале», Гастрономический маршрут «Изысканный вкус Карелии» в рамках проекта «Калитка– развитие приграничного гастрономического туризма» по Программе ПС «Карелия», финансируемой Евросоюзом, Финляндией и Россией. В результате проекта был создан маршрут, гастрономическая карта с отмеченными на ней точками общественного питания, мобильное приложение. Этот факт свидетельствует об активном интересе к выбранной тематике и о том, что настало время показать, что поварское искусство, аутентичная кухня и национальные блюда Карелии – это неотъемлемая часть территориального кода, источник вдохновения для развития культуры быта региона, поднять на новый уровень престиж не только местной кухни, но и самой профессии, вовлечь в этот процесс молодежь республики.

Республика Карелия, Костомукшский городской округ

1. Активная учащаяся и работающая молодежь города Костомукша
2. Представители молодежного состава НКО города Костомукша и республики Карелия
3. Заинтересованные жители города Костомукша, которые увлекаются историей родного края и хотят развивать культурное наследие Карелии
4. Носители культуры аутентичной кулинарии региона: повара-исполнители, собиратели и хранители этнокультурного наследия в виде кулинарных рецептов и их приготовления
5. Гости города из других городов и регионов