Гастро-культурный проект «Вкусы родной страны» соответствует выбранному тематическому направлению по всем ключевым параметрам:
- он актуализирует традиционную культуру народов и регионов России через современные гастрономические и кулинарные форматы;
- он сохраняет, воспроизводит и популяризирует региональное, культурное и этническое многообразие многонациональной России;
- он помогает использовать потенциал этнокультурной самобытности России как конкурентное преимущество.
Важная особенность – вовлечение в проект творческих людей из разных регионов страны.
Это помогает представителям гастрономической индустрии и сферы ХОРЕКА развиваться и становиться конкурентоспособными на общероссийском уровне без отрыва от малой родины, меняя таким образом креативную среду у себя дома и открывая новые возможности знакомства с местной культурой для широкой публики.
Проект предоставляет возможность как участникам, так и его широкой аудитории познакомиться с богатым этнокультурным и региональным гастрономическим наследием России, выйти за рамки своей региональной культуры, создать межрегиональные коллаборации и проявить творческие способности, используя региональные и национальные элементы и мотивы.
Проект не только откроет многообразие региональной кухни, но и послужит платформой для устойчивого взаимодействия между регионами, демонстрируя уникальность гастрономической культуры страны.

1. повышение профессиональных навыков участников проекта, создание межкультурных и межрегиональных коллабораций
2. продвижение и популяризация региональных гастроэнтузиастов, которые в своем творчестве интерпретируют в современные форматы гастрономическую культуру регионов и народов России
3. поиск и отбор региональных гастроэнтузиастов, которые в своем творчестве интерпретируют в современные форматы гастрономическую культуру регионов и народов России

Современные реалии дарят нам понимание, что российскому обществу необходимо в полной мере осознать свою культурную самобытности, а по-настоящему надежной опорой может быть только самодостаточность во всех сферах жизни.
Сама по себе гастрономия является с нашей точке зрения искусством и культурным феноменом. И пусть она является всего лишь десятой, "апокрифической" музой, её сегодняшнюю роль не стоит недооценивать. "Мы то, что мы едим!" – очень понятная максима Гиппократа, указывающая на роль еды и кулинарной традиции в формировании локальной идентичности современного человека.
Каждый регион Российской Федерации обладает чем-то особенным в плане гастрономии, каждое региональное или национальное блюда указывает нам на какую-либо черточку народа его создавшего.

Безусловно, гастрономическая культура является неотъемлемой частью общей культуры общества, страны, государства. Культура - не просто набор знаний, а важнейший инструмент, влияющий на настроения жителей государства, особенно молодых граждан. Она непосредственно связана с сохранением уникального культурного кода многонационального народа России. Но сохраняется только то, что живёт в актуальном мире и развивается.
Чем определяется развитие гастрономической культуры и почему это не происходит автоматически?

Существует как минимум два основных фактора, актуальных для описания современной ситуации.

Региональная идентичность.
"Мы то, что мы едим". Всемирно признанный социолог, архитектор и урбанист Кэролин Стил в своём исследовании "Голодный город. Как еда определяет нашу жизнь" (Hungry City. How Food Shapes Our Lives) подробно описала влияние культуры производства и потребления продовольствия (гастрономическую или кулинарную культуру территории) на формирование современного общества. Исторически сложившиеся традиции производства продовольствия и постоянно видоизменяющиеся кулинарные традиции формируют ландшафт, облик поселений и даже образ жизни и поведения населения данной территории. Другими словами наша кулинарная культура является неотъемлемой частью общей культурной идентичности народа. Почему народы Поволжья делают акцент на сытных мучных блюдах с бараниной и картошкой? Что символизирует традиционная бурятская бууза? Ответы на эти и похожие вопросы позволяют нам лучше понимать историю и культурный код нашей страны и народов её населяющих, культурно-туристическое лицо регионов.

По данным UNWTO большая часть (около двух третей) современных туристов называет гастрономические впечатления в топ-3 основных мотивов посещения территорий. В последние десятилетия на карте мира появились так называемые "гастрономические регионы". В общественном сознании чётко закрепились ассоциации регион-блюдо (Испания – хамон, Польша – журек и фляки, Англия – фиш-н-чипс и т.д.). Очень близки к появлению и наши отечественные связки: Мурманск – калитки, Ижевск – перепечи, Казань – чак-чак и многие другие. Специфический локальный продукт есть практически в каждом регионе или макрорегионе России, но чаще всего он существует в виде рассказов о нём, в частном, а зачастую просто семейном производстве. Он не адаптирован к современным реалиям, не является привлекательным и конкурентоспособным. При этом появление и продвижение подобного регионального продукта является заявленной целью Правительства РФ, озвученной впервые на 23-й Генассамблее Всемирной туристской организации при ООН (ВТО, UNWTO) в Санкт-Петербурге 11 сентября 2017 года и зафиксированной в федеральной целевой программе "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2019 – 2025).

Внешний фактор.
Симптомом нашей эпохи являются активные попытки из-за рубежа посеять внутреннюю рознь внутри России. Одним из аргументов в пропаганде наших оппонентов служит слабое присутствие этнических культур в современной жизни страны. Это преподносится как фактор якобы преднамеренной государственной политики по дискриминации региональной культуры, пресловутой "тюрьмы народов" . Хотя, скорее, это ложный эффект, продуцированный общей инертностью восприятия культуры страны как воспроизводящихся штампов родом из середины прошлого века.

Вывод на новый качественный уровень – в том числе, по возможности, международный – уникальной модели продвижения в молодежной среде современной интерпретации культурного кода многонациональной России через гастрономию, предлагаемый нашим проектом, может стать ответом на обозначенные внутренние и внешние вызовы. Показать как самим россиянам, так и внешним наблюдателем, что самобытность основанная на культуре народов России – это не музейный экспонат, а часть нашего настоящего и будущего.

На стыке этих двух факторов возникает запрос на локальный продукт, отражающий региональную культурную и историческую специфику, адаптированным к современным реалиям, а также на подготовленных производителей данного продукта и на площадки его реализации и презентации.

Отбор участников по всем регионам России. Финальные гастрокемп и фестиваль - Калининград, Калининградская область.

1. Российская молодежь до 35 лет, интересующаяся современными гастротрендами и собственной культурной идентичностью
2. Профессионалы в сфере гастрономии, общепита и ХОРЕКА, заинтересованные в продвижении гастрокультурного регионального наследия и его современного образа.