Проект Гастрошкола "Вкус Приморья" полностью соответствует тематическому направлению "Место силы. Малая Родина. Региональная история. Локальная идентичность", так как он направлен на развитие гастроиндустрии региона, подчеркивание его уникальных культурных и кулинарных традиций, а также на создание устойчивого гастрономического бренда, способствующего привлечению туристов и развитию местной экономики.
Актуальность данного проекта обусловлена растущей ролью гастроиндустрии как одного из самых перспективных направлений креативной экономики. В условиях глобализации и увеличения интереса к локальным продуктам, создание гастрономических брендов становится важным инструментом для привлечения туристов и формирования положительного имиджа региона. Приморский край, обладая богатым кулинарным наследием и разнообразием местных продуктов, имеет все шансы занять достойное место на гастрономической карте России.
Сравнение с успешными проектами других регионов, такими как “Вкус Астрахани” и “Вкус Сочи”, показывает, что создание гастрономического бренда может значительно увеличить туристический поток и способствовать развитию местной экономики. Эти проекты продемонстрировали, как объединение участников рынка, обмен опытом и международное сотрудничество могут привести к созданию уникальных гастрономических имиджей, которые привлекают внимание как местных жителей, так и туристов.
Приморский край уже признан одним из пяти наиболее привлекательных регионов для гастротуристов, что подтверждает его потенциал в данной сфере. Исследования показывают, что туристы все чаще ищут аутентичные кулинарные впечатления, и Гастрошкола "Вкус Приморья" может стать той самой платформой, которая объединит местных поваров, фермеров и производителей, способствуя созданию уникального гастрономического опыта.
Кроме того, по данным ВШЭ, Приморский край уверенно движется в топ рейтинга креативного потенциала регионов России. В 2023 году он занял 10-е место, что свидетельствует о растущем интересе к культурным и креативным инициативам. Проект Гастрошколы будет способствовать дальнейшему укреплению этого потенциала, предоставляя молодежи возможность обучаться кулинарным искусствам и осваивать навыки, которые помогут им стать гастрономическими амбассадорами своего региона.
Таким образом, Гастрошкола "Вкус Приморья" не только поддерживает локальную идентичность и культурное наследие региона, но и создает новые возможности для развития гастроиндустрии, привлекая внимание к уникальным продуктам и традициям Приморья. Проект станет важным шагом в формировании гастрономического бренда региона и повышении его привлекательности для туристов.

1. Разработка учебной программы
2. Организация информационной кампании
3. Организация и проведение отбора на очное обучение Гастрошколы
4. Проведение 3х наборов очного обучения Гастрошколы
5. Организация финального выпускного Гастрошколы
6. Создание кулинарного класса для проведения очных образовательных блоков школы

В современном мире, где динамика изменений на рынке труда и в образовательной сфере значительно ускорилась, молодежь сталкивается с необходимостью выбора своей профессиональной траектории в раннем возрасте. По данным различных исследований, примерно 70% подростков в возрасте от 12 до 20 лет испытывают трудности с определением своей будущей профессии. Это связано с множеством факторов, включая быстрое развитие технологий, изменения в экономике и социальные ожидания. Проект "Гастрошкола: Вкус Приморья" поддерживает данную целевую категорию с потенциальным трудоустройством и выбором профессии.
Известно, что доля безработных в возрастной категории от 15 до 29 лет по итогам 2022 года составила 8,5%. В январе 2024 года правительство РФ обновило «Программу содействия занятости молодежи на период до 2030 года». Проект предполагает, что уровень безработицы среди молодежи в возрасте от 15 до 29 лет сократится с 10,7% в 2020 году до 5% в 2030 году, в категории 15–24 года — с 17,3% до 8%.Это подчеркивает необходимость более целенаправленной подготовки молодых людей к требованиям рынка труда. Кроме того, проект будет способствовать формированию у молодежи четкого понимания своих навыков и предпочтений, что позволит им более осознанно подходить к выбору профессии.
При работе с молодыми любого возраста также необходимо забывать о воздействии и социальном эффекте от проекта, направленном на их родителей. По данным исследования, проведенного в 2022 году, около 68% родителей испытывают трудности при выборе учебного заведения для своих детей. Это связано с недостатком информации о доступных вариантах, образовательных программах и требованиях к поступлению. Проект будет направлен на предоставление родителям актуальной информации, что поможет им принимать более обоснованные решения.
Согласно опросу, проведенному в 2021 году, 75% родителей не уверены в том, какие профессии будут востребованы через 5-10 лет. В условиях быстрого изменения рынка труда, проект будет информировать родителей о новых профессиях и необходимых навыках, что позволит им лучше подготовить своих детей к будущей карьере.
Таким образом, проект имеет высокую актуальность и социальную значимость, предоставляя родителям необходимые ресурсы и поддержку для успешного выбора учебного заведения и построения карьеры для их детей.
Гастрошкола "Вкус Приморья" также актуальна для местных жителей. Согласно исследованию, проведенному в 2022 году, 65% жителей крупных городов предпочитают местные блюда и продукты, что свидетельствует о растущем интересе к региональной гастрономии. Проект будет способствовать популяризации местной кухни, что позволит сохранить культурное наследие и традиции. Кроме того, исследования показывают, что 58% жителей города хотят научиться готовить традиционные блюда своей местности. Проект предложит мастер-классы и обучающие программы, что не только повысит кулинарные навыки участников, но и создаст возможность для общения и обмена опытом. Участие широкой аудитории в "Выпускных" гастрошколы окажет влияние на уровень патриотического самосознания местного населения. Согласно исследованию, проведенному в 2020 году в России, 75% участников опроса заявили, что участие в местных праздниках и фестивалях повышает их чувство гордости за родной регион. Это подтверждает, что активное вовлечение жителей в культурные события способствует укреплению патриотических чувств.
Организация гастрошколы интересна также местному бизнесу. Согласно данным исследования, проведенного в 2022 году, 62% ресторанов и кафе в России испытывают дефицит квалифицированных специалистов. Это подчеркивает необходимость создания программ, направленных на обучение и подготовку кадров, что является важным шагом для поддержания конкурентоспособности бизнеса. Нельзя также забывать о клиентах гастрозаведений - согласно опросу, проведенному в 2023 году, 78% клиентов ресторанов отмечают, что качество обслуживания напрямую влияет на их желание вернуться в заведение. Таким образом, повышение квалификации сотрудников может существенно улучшить клиентский опыт и, как следствие, увеличить прибыль.

Приморский край

1. Молодые люди от 12 до 20 лет, задумывающиеся об определении собственной профессиональной траектории
2. Родители подростков от 12 до 16 лет, сопровождающие своих детей при выборе учебного заведения и дальнейшей карьеры
3. Жители г. Владивостока, интересующиеся местной кухней
4. Представители гастробизнеса, заинтересованные в увеличении количества и качества кадрового состава