В конце 19 века русскую школу сыроделия (сыроварения, как называли в те времена) развивал Николай Верещагин (инициатор крестьянского «артельного маслоделия», выросшего в крупнейшее кооперативное движение, старший брат художника Василия Верещагина). Знаменитые сыроварни, где создавались и внедрялись основные принципы сыроделия, появились тогда в Ярославской губернии в селе Коприно и в селе Едимоново Тверской губернии. В начале 1900 годов выручка России от продажи масла и сыра была выше, чем от продажи золота.
К сожалению, с появлением многих молокозаменяющих ингредиентов, в России утратили навыки и рецептуры натурального ремесленного сыроделия.
Тульская школа сыроделия, на базе которой будет также музей, планирует возродить традиции и познакомить всех посетителей с историей развития российского сыроварения.
- Цель проекта - познакомить с историей российского сыроделия и донести актуальность таких профессий как, фермер, сыродел до граждан России.
- Цель проекта - развитие туризма в Тульском регионе
- Познакомить аудиторию с историей российского сыроделия
- Познакомить аудиторию с основами натурального сыроделия
- Донести до аудитории значимость развития фермерства в России
- Научить аудиторию основам новой профессии
- Помочь малоимущим гражданам обрести новый профессиональный навык
- Познакомить детскую аудиторию с будущей профессией
- Помочь начинающим фермерам освоить новые навыки
- Привлечь туристов в регион
- Привить культуру потребления сыра в России
Начиная с 2015 года, натуральное сыроделие с каждым годом набирает все больше оборотов. Это удивительное, благородное ремесло, нашло отклики в сердцах многих россиян. Ежегодно на всероссийский фестиваль «Сыр!Пир!Мир!» приезжает более 100 000 гостей с разных городов России отведать ремесленные сыры отечественных фермеров и более 500 российских сыроварен представляют свою продукцию.
Но, как и в любой начинающей отрасли, в натуральном сыроделии существует нехватка опытных кадров. А в связи с пандемией, многие люди остались без работы.
Чтобы уметь варить сыр (дома или на сыроварне) не нужно заканчивать высшие образовательные учреждения. В первую очередь нужно любить работать руками, любить создавать вкусный продукт, и любить радовать людей своими творениями.
Задачи Тульской Школы Сыроделия познакомить не только взрослых, но и детей с основами мастерства, гигиены на производстве, научить делать вкусный и полезный продукт. А для кого-то это станет будущей профессией, благородным ремеслом.
Ежемесячно школа планирует выделять несколько вакантных мест на курсы сыроделия для малоимущих граждан, что позволит им приобрести навыки новой профессии.
Тула и Тульская область
- Дети
- Домохозяйки
- Фермеры
- Старшеклассники
- Студенты
- Безработные
- Малоимущие
- Туристы