За основу проекта я взяла слова Владимира Владимировича Путина: "Бережное отношение к Родине, забота о ней, верность искренней дружбе и неприятие какого-либо давления из вне - это несущие конструкции российской государственности, наш генетический культурный код". Выпекание хлеба в России всегда считалось очень важным, ответственным и почётным занятием. Уже в средние века существовали специальные хлебные приставы, которые ходили по рынкам и лавкам и проверяли качество хлеба. Если приставы выявляли нарушения, выписывали пекарям штрафы. Конечно, хлеб пекли и в любом деревенском доме. Самым популярным был ржаной хлеб из муки грубого помола – он был недорогой, но в то же время питательный. Из пшеничной муки крестьяне изготавливали праздничные угощения – калачи, крендели, пряники.
В XX веке произошли принципиальные изменения в хлебопечении. В военное и послевоенное время возникала необходимость быстро производить большое количество хлеба, качество было уже не так важно, главной задачей было исключение дефицита продукта, которые может быстро насытить. Политические задачи были выполнены – хлеба стало много, и он был дешёвым. Но важные, ценные качества хлеба, к сожалению, были утрачены. В настоящее время в России ежедневно производится около 70 тыс. тонн хлеба. сообщает источник. Потребление хлебобулочных изделий на душу населения составляет около 97 кг (в 1986 году мы съедали за год 152 кг, а в 1976 году – 182 кг хлеба). Отчетливо прослеживается тенденция снижения потребления хлеба в России. Это объясняется изменениями предпочтений покупателей: сейчас в тренде экологически чистые продукты, не наносящие вред здоровью и не способствующие набору веса. Растёт спрос на хлеб с улучшенными потребительскими свойствами, с различными полезными добавками, а именно на ремесленный хлеб на закваске , как пекли в старину. Приходит осознанность в том, что мы едим . Многие хотят печь и употреблять натуральный ремесленный хлеб из цельно -зерновой био-муки молотой на каменных жерновах, а если еще и на водяной мельнице , как в старину . то мы приобретем связь между предками и новым поколением , а отсюда вернутся семейные ценности, воспитанность, гордость за свою малую Родину, повысится рождаемость , желание быть счастливыми. Благодаря проекту возможно будет вернуть семейные традиции хлебопечения, мукомольного дела, сохраняя культурное наследие. Проводя фестивали, ярмарки, мастер-классы привитие подрастающего поколения к бережному отношению к хлебу и уважение труду фермеров, пекарей, мельников , сельских жителей. Гордиться своей малой Родиной смогут не только жители села Орловка , но всей Оренбургской области, потому что это целинный и хлебный край . Многие выжили в голодное время, только благодаря нашим целинным землям .

1. Повышение престижа сельского труда, направленные на образование фермерских хозяйств, приносящих реальный доход. Личностные: развитие интереса к рабочим профессиям, ценностного отношения к труду. Воспитание уважения к труду пекаря и мельника , через знакомство с историей и технологией хлебопечения.
2. Популяризация традиционных форм сельского уклада жизни, имеющие глубокие народные формы. Формирование представлений о традициях хлебопечения на Руси, современном хлебопекарном производстве, профессиях отрасли. Метапредметные: развитие навыков анализа информации, наблюдения, рефлексии.

Реализацией своего проекта я хочу сказать всем, что пришло время вспомнить и определить общие ценности: традиции, культуры, природы родного края, созидательный сельский труд, повышение статуса работников сельского хозяйства и признание обществом повышение престижа профессии хлебопека и мельника. Хлеб - это не просто пища, это символ жизни, традиций и гостеприимства. В Оренбургской области традиции хлебопечения сохраняются и развиваются благодаря таким предприятиям, как эко-пекарня "Националъ" . Одним из основ проекта является изучение объектов нематериального культурного наследия, вовлечение жителей и гостей Сакмарского района Оренбургской области, детей, молодёжи в сельскохозяйственный труд в этно-форме. Что является передачей от поколения к поколению обрядов, обычаев, образцов поведения на исконно Оренбургской земле. Это создает условия для реализации каждым человеком его творческого потенциала. Выпекание хлеба в России всегда считалось очень важным, ответственным и почётным занятием. Уже в средние века существовали специальные хлебные приставы, которые ходили по рынкам и лавкам и проверяли качество хлеба. Если приставы выявляли нарушения, выписывали пекарям штрафы. Конечно, хлеб пекли и в любом деревенском доме. Самым популярным был ржаной хлеб из муки грубого помола – он был недорогой, но в то же время питательный. Из пшеничной муки крестьяне изготавливали праздничные угощения – калачи, крендели, пряники.
В XX веке произошли принципиальные изменения в хлебопечении. В военное и послевоенное время возникала необходимость быстро производить большое количество хлеба, качество было уже не так важно, главной задачей было исключение дефицита продукта, которые может быстро насытить. Политические задачи были выполнены – хлеба стало много, и он был дешёвым. Но важные, ценные качества хлеба, к сожалению, были утрачены. В настоящее время в России ежедневно производится около 70 тыс. тонн хлеба. сообщает источник. Потребление хлебобулочных изделий на душу населения составляет около 97 кг (в 1986 году мы съедали за год 152 кг, а в 1976 году – 182 кг хлеба). Отчетливо прослеживается тенденция снижения потребления хлеба в России. Это объясняется изменениями предпочтений покупателей: сейчас в тренде экологически чистые продукты, не наносящие вред здоровью и не способствующие набору веса. Растёт спрос на хлеб с улучшенными потребительскими свойствами, с различными полезными добавками, а именно на ремесленный хлеб на закваске , как пекли в старину. Приходит осознанность в том, что мы едим . Многие хотят печь и употреблять натуральный ремесленный хлеб из цельно - зерновой биомуки молотой на каменных жерновах . Благодаря проекту возможно будет вернуть семейные традиции хлебопечения, мукомольного дела, сохраняя культурное наследие. Проводя фестивали, ярмарки, мастер-классы наше подрастающее поколение будет бережнее относиться к хлебу и уважать труд сельхозпроизводителей , а в частности пекарей и мельников.
Данный проект отвечает Указу Президента Российской Федерации «Об утверждении основ государственной политики по сохранению и укреплению традиционных российских духовно – нравственных ценностей». В современных условиях возникает прямая опасность потери богатейшего наследия сельского уклада жизни во всём её живом многообразии. Сохранность самобытности современного села, является приоритетом в условиях современного процесса глобализации. Именно возрождение хлебопечения и мукомольного дела в селе Орловка Сакмарского района Оренбургской области объясняет важность и актуальность проекта, в которой мы ставим перед собой задачу: научить молодёжь любить родную землю, уважать сельскохозяйственный труд и развивать сельскохозяйственное производство, что приведёт к получению прибыли. Необходимо наглядно показать, что работа на земле фермеров, пекарей, мельников , сельских жителей и сейчас в современных условиях престижна и рентабельна. Гордиться своей малой Родиной смогут не только жители села Орловка , но жители всей Оренбургской области, потому что это целинный и хлебный край . Многие выжили в голодное время, только благодаря нашим целинным землям.
Мы хотим возродить традицию хлебопечения - восстановить водяную мельницу и открыть пекарню в русском стиле, где мы будем трудиться, печь и радовать жителей и гостей села Орловка самым настоящим хлебом. И есть еще один замысел: в нашем селе живут многодетные семьи , много пенсионеров, а также есть рядом пансионат для престарелых людей "Дом Милосердия , санаторий " Джанетовка" по лечению туберкулёза и вот ради этих симпатичных нам людей мы хотели бы выпекать свой настоящий хлеб абсолютно бесплатно. Мы очень часто просто раздаем наш вкусный хлеб, нам приятно угощать симпатичных нам людей. Проводить мастер -классы по хлебопечению и экскурсии для социально-значимой категории населения по льготным ценам , а на юбилеи и праздники бесплатно. По Оренбургской области таких проектов никогда не было и потребность таких проектов очень необходима .

Село Орловка Сакмарского района Оренбургской области

1. Жители Сакмарского района Оренбургской области
2. Ремесленники
3. Школьники от 6-18
4. Студенты
5. Многодетные и молодые семьи
6. Пенсионеры