Проект «Семь вкусов» направлен на сохранение и возрождение кулинарных традиций русского и башкирского народа
- Создание условий для сохранения национальных кулинарных традиций русского и башкирского народов в Белорецком районе
- Информирование целевой группы, подбор участников
- Организация материально-технической и партнёрской базы проекта
- Открытие и функционирование семейного кулинарного клуба
- Привлечение СМИ, блогеров для освещения и масштабирование проекта
- Подведение итогов и анализ результативности проекта
Культура народов России богата и разнообразна. Основные ценности национальной культуры - одежда, язык и кулинария, именно они составляют наш ментальный код.
Во всем мире на правительственном уровне разрабатываются меры сохранения, возрождения и популяризации национального языка и костюма. Ежегодно, 21 февраля отмечается Международный день родного языка, дважды в год — в третью пятницу апреля и вторую пятницу сентября отмечается день национального костюма народов Республики Башкортостан https://resbash.ru/news/kultura/2023-09-08/v-bashkirii-rasskazali-o-dne-natsionalnogo-kostyuma-3425248.
Традиции национальной кухни так не популяризируются как язык или одежда, и люди стали все реже собираться вместе за одним семейным столом и готовить традиционные блюда.
Как показывают результаты исследований гастрономических предпочтений россиян еще 6 лет назад большинство предпочитало готовить сами и есть дома https://iom.anketolog.ru/2018/10/19/gastronomicheskie-privychki-rossiyan, но со временем становится все более популярным использование услуг сетевых предприятий быстрого питания https://iom.anketolog.ru/2018/10/19/gastronomicheskie-privychki-rossiyan https://zniso.fcgie.ru/jour/article/view/818 .
А ведь праздничная скатерть на столе, красивая посуда, вкусная еда, душевная беседа за завтраком, обедом или ужином с домочадцами – самое лучшее времяпровождение. Совместная семейная кулинария не просто значимая часть национальной культуры, она несет в себе традиции далёких предков, и она несёт в себе силу нашего рода.
Среди семей, состоящих на социальном сопровождении в Белорецком районе районе был проведен опрос, с целью выявления семейных кулинарных предпочтений. В опросе участвовало 200 респондентов.
При анализе результатов опроса мы выявили, что 76 % семей, признают ценность национальных кулинарных традиций, но не имеют достаточно навыков в приготовлении блюд, из них 57 % опрошенных готовы раз в месяц принимать участие в мероприятиях, где их научат готовить русские и башкирские национальные блюда.
Проект «Семь вкусов» предполагает создание семейного кулинарного клуба, где участники проекта не только приобретут знания, но и практически умения совместного изготовления национальных блюд, что позволит сохранить и популяризировать рецепты приготовления традиционных блюд.
На встречах клуба будет представлена домашняя кухня русского и башкирского народа, так как национальный состав Белорецкого района русские 58 %, башкиры 34% https://ru.wikipedia.org/wiki/Белорецкий_район#Население
Реализация проекта будет способствовать сохранению традиции семейной кулинарии, а тиражирование опыта в социальных сетях и СМИ способствовать популяризации национальной кухни.
Республика Башкортостан, Белорецкий район
- Жители Белорецкого района